På nyårsafton gjorde jag en jättegod kräft- och räksallad. Igår kväll blev det en lite förenklad variant.
I originalreceptet blandas marinerade kräftstjärtar och räkor med bitar av mango och avocado samt hackad salladslök. Nu fanns det ingen salladslök hemma så det blev lite finhackad rödlök istället och bara räkor. Mannen som inte är så förtjust i avocado fick den utbytt mot en champinjon och istället för att blanda ingredienserna la jag upp var för sig.
Räkorna fick ligga i en marinad med vitlök, sambal oelek, pressad lime och rapsolja en stund innan serveringen. Enkelt och gott med en bit bröd till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar